朱洪武起兵抗元，屢為元兵所敗，軍師劉伯溫想出一妙計，說是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節買中秋月餅來吃，才能避免，於是人民爭先恐後購買中秋月餅來吃。回到家中，咬開中秋月餅，發覺裡面藏著一張紙條，上面寫著：「八月十五滅韃子」，於是眾人紛紛起義反抗統治者，將元朝推翻了。

以後，大家為了紀念漢人推翻蒙古人的統治，於是在每年的八月十五日這天，都要吃中秋月餅。據說，中秋節吃中秋月餅的習俗就這樣流傳下來。

　農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋月餅中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。

　因此中秋當晚，在月亮升起時，人們把會中秋月餅、柚子、柿子和甘蔗端出來，除了祭拜月亮外，全家人團聚在一起，邊吃「團圓餅」（大中秋月餅）邊賞月，吟詩唱和，歡慶豐收，表示對對美好生活的嚮往。

　為什麼要在八月十五日吃中秋月餅呢？有個很美的傳說：七仙女回天宮時，給董永留下一個兒子。有一年八月十五日，這個娃娃在街上被一群孩子嘲笑是「沒教養的野孩子」。

　這個娃娃邊哭邊喊要找媽媽，誰也哄不住他。哭聲不斷，驚動了天神吳剛，他扮成一個村夫下凡，一邊給七仙女捎信中秋月餅，一邊悄悄的拿出登雲鞋，讓董永的兒子穿上。當月亮出來時，這娃娃終於飛到了天宮。

　七仙女見了兒子又悲又喜，眾姊妹也都迎上前去擁抱這個小外甥。這個給他蘋果、石榴，那個送他花生、核桃中秋月餅。

　七仙女把嫦娥送來的桂花蜜糖，拌上花生仁和核桃仁，做成了餡兒，然後按圓月的樣子，中秋月餅做成又甜又香的仙餅給兒子吃。

　這事被玉皇大帝知道了，便下令把吳剛罰到月宮裡砍桂花樹，把董永的兒子打發回人間。後來，這孩子當了官，就叫各州縣的百姓在八月十五這天，都來做仙餅，中秋月餅擺在月亮下，表示對親人的懷念。因為這種餅很像一輪圓月，因此後人就叫它為「中秋月餅」。

　現在，拜月的人越來越少了，但團圓慶中秋節，賞月吃中秋月餅的習俗，仍然盛行。

中秋節的起源乃因農事和季節息息相關，所以只是一個典型莊稼活動的節日而已。八月十五日秋高氣爽，加上田園工作都已告一段落，人們心情較為閒適，中秋節也就應運而生。加之月色迷人，引人遐思，而月亮又遠在天上，人們無法上去一探究竟，因而衍生出許許多多的神話故事。諸如：嫦娥奔月、玉兔搗藥、吳剛伐桂等等。

至於中秋月餅的來源，傳說是元朝末年，漢人為了推翻韃靼的統治，藉著中秋月餅來傳遞訊息，結合愛國志士起義抗暴。後世子孫為了紀念先人爭自由、求平等的精神，每年中秋佳節便吃著圓形而中間包餡的餅，這就是中秋月餅的由來。

當天一般人都會拜土地公並演戲以酬神娛人，各地寺廟也都在夜晚舉辦燈謎活動。當晚的月亮據說是一年當中最明亮的，「圓月」象徵幸福美滿，所以大家都視此一節日為「團圓節」，在外地讀書或工作的遊子，都會中秋月餅趁著節慶回家團聚。近年來，更時興邀集親朋好友，到山嶺水涯或公園庭院共賞明月，品嚐應景的文旦、中秋月餅或烤肉。

『中秋的由來』

農曆八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次於春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古曆法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”。

中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團圓的象徵，因此，又稱八月十五為“團圓節”。古往今來，人們常用“月圓”、“月缺”來形容“悲歡離合”，客居他鄉的遊子，更是以月來寄託深情。唐代詩人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉”，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉明”，宋代王安石的“春風又綠江南岸，明月何時照我還”等詩句，都是千古絕唱。

『中秋月餅的由來』

中秋節這一天人們都要吃中秋月餅以示“團圓”。中秋月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，中秋月餅是古代中秋祭拜月神的供品。

相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃中秋月餅的習俗。中秋月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗中秋月餅，作為家人團圓的一大象徵，慢慢的，中秋月餅也就成為了節日的必備禮品。

中秋月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥靠月餅隱蔽的傳話得勝，八月十五凱旋而歸，此後，吃中秋月餅成為每年的習俗。

當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，中秋月餅笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。

中秋月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。中秋月餅其中京式、蘇式、廣式、潮式等中秋月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。　

中秋月餅象徵著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。

『中秋月餅的種類和禁忌』

中秋月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將中秋月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，中秋月餅皮軟、水分大、易變質，最好將中秋月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，中秋月餅可保證它的口味。

在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心中秋月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心中秋月餅，存放時間則不宜超過10天；中秋月餅如果氣溫超過30攝氏度，中秋月餅存放的時間還應該適當縮短，中秋月餅一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等中秋月餅，應隨買隨吃。

吃鮮莫吃陳。中秋月餅含脂肪較多，存放過久，容易發生變質。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳中秋月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風味，甚至產生一種令人不快的“哈喇”味，最好是現買現吃。

米糕    油飯    訂婚喜餅    生日蛋糕    中秋月餅

　　生日蛋糕，最初是隻有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的生日蛋糕，享受眾人給予的祝福。

　　生日蛋糕的起源

　　最早的生日蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些生日蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，生日蛋糕堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

　　在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料隻有僧侶與貴族才能擁有，而他們的生日蛋糕糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，生日蛋糕隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。

　　從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，生日蛋糕香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的生日蛋糕糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。

　　“生日快樂”與生日蛋糕

　　全世界過生日的男孩和女孩在吹滅生日蛋糕上的蠟燭之前都有人唱“祝你生日快樂”這首歌。它的詞和曲都很簡單上口，連三歲的小孩都能毫不猶豫地唱出來。這首歌原來叫“早安”，是米爾德裡德和帕蒂·史密斯·希爾兩姐妹在1893年創作的。她們的父母是一對非常開明的肯塔基州夫婦。他們堅信女子教育 ——在19世紀中期這還是個很新奇的觀點——並把兩個女兒培養成教師。姐妹倆，尤其是帕蒂，長期從事基礎教育。作為幼兒教育的先驅，帕蒂取得了顯著成就，並且幾十年來一直是學前教育領域的主要發言人。從1905年到1935年，她在哥倫比亞大學師范學院任教，退休時成為哥倫比亞大學最早的榮譽退休女教授之一。

　　生日聚會上還一定要有插著點燃著的蠟燭的生日蛋糕。這可能是源於古希臘用插著一支蠟燭的一個圓形蜂蜜生日蛋糕來拜祭月亮和狩獵之神阿爾特宓斯的習俗。德國的面包師在中世紀發明了現代的生日蛋糕以後，人們就採用了類似的一種生日蛋糕習俗，在生日祈求福神。早上做好的生日蛋糕點上一圈蠟燭，像是一個保護性的火環。蠟燭整天都點著，一直點到晚飯吃甜點的時候。

　　吹蠟燭的習慣也許跟生日蛋糕蠟燭的雙重意義有關。有人相信每一個生日都表示離死亡又近了一步。我們在生日聚會上慶祝的不僅是我們的成長，還有生命的短暫。因此，生日蛋糕蠟燭象徵著雙重含義：生命與死亡，希望與恐懼，得到與失去等等。

大生日蛋糕本身就有慶祝的意思，生日切生日蛋糕表示慶祝自己的生日。

生日不僅僅是為自己的，自己從小到大都是父母努力的提拔，當然也得感謝父母啦！但是大多數人都忽略了這一點！

所以在此宣導各位，要好好的感謝父母喔！

過生日吃生日蛋糕吹蠟燭已為人們熟悉，這一習俗據說源於希腊。

　　在古希臘，人們都信奉月亮女神阿耳特彌斯。在她的一年一度的生日慶典上，人們總要在祭壇上供放蜂蜜餅生日蛋糕和很多點亮著的蠟燭形成一片神聖的氣氛，以示他們對月亮女神的特殊的崇敬之情。後來，隨著時間的推移，由於疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們的孩子的生日時，也總愛在餐桌上擺上生日蛋糕糕餅等物，而在上面，又放上很多點亮的小蠟燭，並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的生日蛋糕蠟燭。他們相信燃亮著的生日蛋糕蠟燭具有神祕的力量，如果這時讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有生日蛋糕蠟燭的話，那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。於是吹生日蛋糕蠟燭成為生日宴上有著吉慶意義的小節目，以後逐漸地發展到不論是在孩子還是成年人甚至老年人的生日晚會或宴會上都有吹生日蛋糕蠟燭這個有趣的活動。

生日吹生日蛋糕蠟燭...... 應該是說西方人相信的傳統習俗，藉由吹熄生日蛋糕上的蠟燭，便可以把以往每一年所有的壞運氣吹走。所以生日蛋糕上的蠟燭，總是和自己的年齡一樣數字 !!!

生日當然不完全算最重要的節日,但對每個人來說,那天是自己來到這個世界上的第一天( 破蛋囉 ) !!! 除了要很感謝辛苦生我們者的父母 , 也慶祝自己有幸來到這世上, 所以也就會有吹生日蛋糕蠟燭及許願的形勢囉 !!!

換言之, 生日吹蠟燭.....也是希望每個人在這個動作時,更應充滿感恩的心囉 !!

自然是等你生日或有人生日請你吃生日蛋糕開始啦...基本上你要出生滿6個月(4個月以下的小朋友不宜攝食蛋類)，可以吃副食品了，就會開始吃到生日蛋糕了！

米糕    油飯    訂婚喜餅    生日蛋糕    中秋月餅

挑選訂婚喜餅的時候先訂下預算，然後透過網友的評價和口碑（多看看有經驗的網友介紹），訂婚喜餅廠商的服務和優惠（廠商的折扣數、折扣期限，是否免費送貨等），訂婚喜餅的種類和試吃（因為訂婚喜餅多發給長輩，所以也要多聽取長輩的意見，或是訂購兩種款示的訂婚喜餅，一種給長輩、一種給同事和朋友），計算訂婚喜餅的數量等考慮廠商是否合適。

訂購訂婚喜餅時的注意事項

在訂購訂婚喜餅時，因為訂購的訂婚喜餅數量不確切，可能會在之後才一直追加訂婚喜餅的數量，所以，在訂購之前就要講清楚廠商給予的折扣數、折扣期限和有效提貨期限，談好訂婚喜餅萬一需要追加的問題哦！

關於訂婚喜餅送貨方面就要考慮到廠商是否免費送貨和可分別提貨、送貨。因為發送訂婚喜餅會在不同的地點（公司、雙方親戚、朋友），所以有可能需要分三次送貨。如果事先不與訂婚喜餅廠商講好，很可能會花費一部分不必要的開支哦！還有一種最方便的方式，就是讓喜餅廠商直接送到訂婚宴的現場，在賓客入席時或送客時一併發送訂婚喜餅。

訂購訂婚喜餅時還要考慮到廠商是否提供禮香、禮炮、四色糖、木盒等服務，也要談好預付訂金的成數。

最重要的是講清楚訂購訂婚喜餅的時間和提貨時間哦！否則提貨時沒貨可提就慘啦！

發送訂婚喜餅給親友

由於訂婚喜餅一般是訂婚時發送，因為目前婚嫁習俗當中，訂婚是以女方習俗為主，所以，在訂婚時為了沾沾新娘子的喜氣，女方即以訂婚喜餅召告親友。而在男方，訂婚時女方也是要會回訂婚喜餅的。除了讓男方祭祖外，還要給訂婚當天男方下聘人員輩份高的親屬。

因為訂婚宴通常都是親近的女方家人與男方部分直系親友參與(1~2桌)，所以給親友的訂婚喜餅都常都是在訂婚宴上就直接發送，也省去舟車勞頓。

發送訂婚喜餅給同事

如果要發給同事訂婚喜餅，一般是在訂婚前後。不一定要每個同事都發一盒訂婚喜餅，如果你是在大公司的話，這樣可能會發到破產…！

通常是一個部門發一盒，比較要好的同事，就私下另外給他們各一盒(喜帖也是如此)，當然，如果可以的話最好公司主管也單獨送一盒訂婚喜餅，算是一種尊重吧！

訂婚喜餅要如何挑選

決定那一種訂婚喜餅時，不妨先到喜餅店試吃，同時了解一下其他資訊，因為通常訂購量訂婚喜餅到一個數量會有特定的折扣，來看看自已的預算及要購買訂婚喜餅的數量能否獲得足夠的優惠。

購買訂婚喜餅，除了要好吃，當然還要新鮮，所以要算好訂購訂婚喜餅及取貨的時間。

不妨多和店員拗一下其他的購品，如小喜糖、喜卡或是禮炮等等。

選購訂婚喜餅~

1.訂預算~

新人在準備各項事物時.應該都有一定的預算.有了預算的金額.這樣要選購什麼樣的訂婚喜餅就清楚了

2.多比價~

目前市面上的訂婚喜餅可說是五花八門.同時各家訂婚喜餅的優惠方式各有不同.常常是優惠和訂價有很大的差距.因此訂婚喜餅一定要貨比三家才不吃虧.但在比價的同時.更要注意訂婚喜餅的品質.

3.算數量~

把贈送親友的名單一一列出來.這樣不但能清楚計算出所需的訂婚喜餅數量.必免了更改的麻煩.而且贈送時能按名字排出順序.不會浪費時間.

4.問長輩~

父母長輩的考量和年輕人可能不一樣.而訂婚喜餅很可能是長輩送出的較多.因此新人在選購時.應多接納長輩的意見.或者可針對送的對象.選購同一品牌.不同口味包裝的訂婚喜餅

5.咨詢服務~

對於訂婚喜餅折扣數.折扣期限.有效提貨期限.是否免費送貨.是否可分各地分別提貨.送貨.訂金成數. 訂婚喜餅追加的有效特價期限.

追加的工作時間.是否提供禮香.禮炮.四色糖.木盛等服務.訂購訂婚喜餅時都應該問清楚.

6.準確點貨~

訂婚喜餅送到時.要確實的點貨.收貨.以免喜餅盒數或內容與原先不符.同時注意訂婚喜餅製造日期與保存期限.

訂婚喜餅的口味~

法式~口感濃酥

歐式~口感多樣

台式~口感紮實

漢式~口感豐富

東京口味~低油.低糖

北海道口味~濃純奶香

日本和果子~精緻手工

訂婚喜餅是為了分享新婚的喜悅用的，以慎重的心情宣告你們的婚訊並藉由訂婚喜餅的分送傳達給每一位親友。

通常新娘子的訂婚喜餅可以分成2批送。

親戚的部分一般都是長輩在處理，所以都是送帖子的時候訂婚喜餅就一起送給親戚了，有些親戚除了訂婚喜餅禮盒之外，另外還要給『大餅』。

如果要倒歸寧請客當天才發送，那就先跟自己的雙親溝通好，他們同意也可以~

但是，一般訂婚當天，女方需要準備訂婚喜餅回禮給男方，所以，可以請喜餅公司在訂婚這一天就將需要送給長輩的喜餅數量一併送到家裡來囉。

同事朋友的部分，就可以選擇請客當天發放訂婚喜餅就好，因為是輩份相同，不會禮數不週.....

訂婚喜餅之種類。現今採用的喜餅約分為【大聘禮】、【小聘禮】。

大聘禮

主以龍鳳喜餅為要；其因龍為四靈之首，訂婚喜餅更代表了喜氣、高貴、吉祥。 古代，龍和鳳是帝王的象徵；因而逐漸衍化被用在對男女雙方的祝福，這也就是龍鳳喜餅的由來。

小聘禮

主要為一般禮餅類，如『對餅』、『糕包』、『餅包』等，這些都可用西餅和漢餅來選用；但除被選用於文定納采的行聘之外，在訂(結)婚的各種儀程中，訂婚喜餅用以傳達喜訊，表示敬意，藉以點綴喜悅的氣氛。

米糕    油飯    訂婚喜餅    生日蛋糕    中秋月餅

古代人配合節氣變化，衍生出連綿循環的歲時節慶，並在節日按傳統習俗，以米製成各式各樣的米食，敬天地、拜祖先祈求護佑，使勞苦終歲的人們豐富了生活的滋味，油飯更進一步與生命禮俗、歲時節慶相結合在傳統生命禮俗中。

嬰兒出生的第三天，以「麻油雞酒」及「油飯」祭祖及贈送親友，稱為「三朝油飯香」。或者嬰兒出生滿一個月叫滿月，嬰兒滿月時家裡會做【滿月】，要準備油飯和雞酒祭神佛祖先，有的親友會贈送小孩用品或是幫忙產婦做月子，就要以油飯紅蛋做為回禮。

嬰兒出生滿月，須請剃頭師父為嬰孩剃頭。剃畢，則以油飯熟蛋數枚作酬。並把油飯煮熟的紅蛋分饗親友，同時還要送數十枚給外婆，這名曰「食剃頭蛋」。希望此後「頭殼定」，頭能像石頭一樣硬。油飯雞腿和紅蛋都是象徵"繁殖、多子"之意，油飯紅蛋除因蛋形象徵圓滿無缺外，油飯又取『蛋生雞，雞生蛋』生生不息之吉祥意味。  

小嬰兒滿月了，在以前醫療資源尚不發達的年代，可說是相當不容易的一件事。

所以小嬰兒的家人為了慶祝孩子平安，以及告知關心他們的親朋好友，多半會在嬰兒滿月時分送油飯，傳達喜悅之情。時至今日，油飯慶祝孩子彌月，仍舊是父母親及家族中的大事。

根據老一輩傳承下來的習俗是：「生男孩送油飯，生女孩送蛋糕。」但現代的爸爸、媽媽可沒有這麼多限制了，他們在選擇何種彌月油飯禮時，大多以親朋好友的意見為主，而油飯受歡迎的程度，可說是超乎想像。因為新世代的年輕人，並不常有機會可以品嚐到油飯，所以對於油飯彌月禮盒，多半接受度較高。

在台灣民俗中的油飯紅蛋，出現在新生嬰兒滿月的時候。滿月，就是彌月之喜。於產後滿一月，敬拜神明祭祖先或是慶祝油飯請客，滿月以前，也有人在產後二十四日慶祝的。滿月當日，為嬰兒剃其胎髮，也有在產後二十四日剃髮，因為取自二十四孝之代表孝順之義。

滿月油飯這一天的為小孩剃頭，必須預先於水中放置小石子三個或十二個、銅錢十二文、蔥一根，油飯染紅的雞蛋十二個。剃髮後，將紅蛋輕輕滾在小孩頭上三次，取意紅頂，即為將來升官吉兆（在我國清朝時，官員級別的高低是用帽子頂上的“頂子”來表示的。凡是皇族封爵（如親王、郡王等）和一品官，帽子上都用紅寶石頂子。）。然後取出油飯蛋黃與蔥汁混合，在頭上作塗抹狀，意為使頭髮去垢。又蔥音與聰同，取意聰明，小石、銅錢各取意壯健、財氣。剃後頭髮與石頭包在紅紙內，然後丟上屋頂。

滿月當天必須贈送親友一盤麻油飯，以及一個紅蛋，而親友則用原來的盤子裝上麵線與石頭回禮油飯，祝賀孩子健康長壽。

台北醫學大學附設醫院昨天舉行自創品牌「滿悅喜」彌月油飯發表會，兩種健康油飯的作法一併公開，該院營養組長李青蓉說，沒有放獨門配方，油飯只強調健康，所以不怕別人抄襲，歡迎大家DIY。

第一種「滿悅喜健康油飯」

油飯材料：白糯米200公克、山藥40公克、老薑20公克、紅蔥頭30公克、濕香菇50公克、蝦米5公克、肉絲18公克、魷魚5公克。

油飯調味料：麻油20公克、醬油1又1/2匙、五香粉1/3小匙、胡椒粉1小匙、香菇水適量。

油飯作法為：1.泡過水的白糯米與切塊山藥放入電鍋蒸；2.用麻油熱鍋後，將拍碎的老薑、紅蔥頭爆香，再將香菇、蝦米、肉絲和魷魚小火炒至香味出來，放醬油去滷，再倒入香菇水提味，加入少許五香粉、胡椒；3.雞蛋放入電鍋中蒸熟後染紅；4.雞腿放入滷汁中滷熟；5.將1與2拌勻，置入油飯盒中，擺上紅蛋、雞腿。

第二種「滿悅喜紫米高纖油飯」

油飯材料：白糯米100公克、紫糯米80公克、小薏仁60公克、紅蔥頭10公克、濕香菇35公克、蝦米5公克、肉絲18公克、牛蒡絲40公克。

油飯調味料：麻油20公克、醬油1又1/2匙、五香粉1/3小匙、胡椒粉1小匙、香菇水適量。

油飯作法：1.泡過水的白糯米與小薏仁放入電鍋蒸熟，紫糯米個別蒸熟；2.用麻油熱鍋後，將紅蔥頭爆香，再將香菇、蝦米、肉絲、牛蒡絲小火炒至香氣出來，放醬油去滷，再倒入香菇水提味，加入少許五香粉、胡椒；3.雞蛋放入電鍋中蒸熟後染紅；4.雞腿放入滷汁中滷熟；5.將1與2加入枸杞拌勻，置入油飯盒中，擺上紅蛋、雞腿。

根據史書上記載.神農氏教人民播種五穀....皇帝開始.蒸穀為飯.坑穀為粥.米是中國人的米食. 油飯孕育了我國五千年的歷史.台灣人以順應天時.愛惜土地.尊重生命.生活智慧.發展出.春耕.夏耘.秋收.冬藏.的農業技術與文明. 油飯為配合節氣.節日按照傳統習俗.更進.....

生命油飯禮俗.歲時節慶相接合.在傳統生命禮俗中.嬰兒出生.嬰兒出生的第三天.以麻油雞.及油飯祭祖及送親友.稱為[三朝洗兒油飯香].嬰兒滿月.當天外公要送頭尾[嬰兒從頭到腳的飾品]吉米所作的紅圓仔.表示祝賀小嬰兒一聲圓圓滿滿.稱為[彌月送來外媽圓]..

如果是第一個孩子.當然要謝媒人.稱為[媒人禮].表示不能忘本.媒人禮.是嬰兒出生的第三天.由嬰兒的父親.親自帶禮品到媒人家送禮.禮物通常是一雞.一碗油飯.表示對新婚夫妻的責任圓滿達成.特地前來告知並致謝.

七夕拜油飯是傳統的民間風俗，一般而言，家中有小孩的，家長會準備油飯和麻油雞，供奉「七娘媽」和「床母」，答謝神祇保護幼兒，如同小孩滿月請親友吃油飯，是一種習俗的象徵。

油飯選用黑芝麻油、上等豬後腿肉、香菇、金勾蝦及魷魚製作油飯，並用烹煮的方式取代蒸炊，充滿濃郁的麻油香氣，油飯口感香Q紮實，色、香、味俱全，廣受顧客歡迎。

米糕    油飯    訂婚喜餅    生日蛋糕    中秋月餅

　在宋朝大文豪蘇東坡的《仇池筆記》裡所記載的「盤游飯」，據傳就是筒仔米糕的前身，先民將歷經演變的「盤游飯」輾轉帶到台灣，在中部地區發揚光大了起來，米糕變成屬於台灣口味的獨特小吃。

　傳統的筒仔米糕是以細陶罐子或竹筒當容器，現在的筒仔米糕為求便利，多以鐵罐為主，做法是先在罐底墊上滷好的三層肉或瘦肉，再將用蝦米、蔥酥、肉絲、香菇或蚵干等一起香炒好的配料，佐以香Ｑ有彈性的糯米飯及滷汁拌勻，再送進蒸籠以文火蒸成。

　愛吃米糕的食客絕對不會不知道，在台中的文化小鎮清水鎮有著最美味的筒仔米糕，這裡的日式風味的老街老店，就賣著全省最著名的筒仔米糕。

　清水鎮的筒仔米糕會如此赫赫有名的原因，與中部盛產糯米有關，中部得天獨厚的地理環境造就了農業上的豐腴收穫，所以用糯米為原料的筒仔米糕就在清水鎮靠著優良的血統，驕傲地紅了起來！

米糕的由來?

筒仔米糕、燒肉粽這也是過去山城頗叫人喜的一種點心，雖然各地都有這種米糕小吃，但九份因常下雨，尤其在冬天寒冷的雨夜，四周寂靜無聲，他那「筒仔米糕、燒肉粽」的清脆叫賣聲，的確能讓人垂涎三尺，恨不得快叫來熱呼呼的吃他一口解解饞。

雖然米糕也供應一般家庭做宵夜，但大都挑到 旅社、撞球場、妓院、賭場等處叫賣，因為這些場所人較多，消費量也就特別大，米糕幾乎每天定時供應，收入還算不錯。因只此一家，別無分號，米糕小販名叫「秋來仔」，他白天在家和太太預先蒸好米糕、肉粽外，夜晚不管天好壞，有時冒著淒風苦雨，挑著不算輕的米糕擔子到處跑，在階梯又多於平地的山城裡奔走，實在有夠辛苦。雖然是做生意，也算吃得苦中苦。可惜此人早已離開九份，現在雖然還有燒肉粽可買，但在本地是吃不到筒仔米糕了。

(2)因為客家人早期生活較窮困，而米糕米食的原料是大多是糯米，糯米吃後很容易就有飽足感，所以在上菜前吃了米食類食物後，米糕很容易的對桌上的菜就不會吃的那麼多了，這方法對勤儉的客家人來說，是有其意義在的！而且客家人因為好客，所以家中常會準備米糕來招待客人，而因為勤儉，所以習慣拿手邊己有的材料來作米糕，而現今我們平常所看到的各種米食，幾乎都是因此進而自創發展出來的。

筒仔米糕

米糕材料：

圓糯米1斤、五花肉半斤、香菇8朵、水煮蛋3顆、熟花生4兩、蝦米3大匙、老薑末1大、油蔥酥3大匙

米糕調味料：

胡麻油2大匙、醬油5大匙、白胡椒粉1/4小匙

米糕做法：

1‧糯米加入水浸泡30分鐘後瀝乾，五花肉切小片，香菇泡軟，水煮蛋1切為4備用。

2‧起一鍋，先放入五花肉片和香菇炒至五花肉變色，再加入醬油後，轉小火煮滾，再加入1杯半的水和油蔥酥，然後蓋上鍋蓋滷20分鐘。

3‧再連滷汁一起起鍋，並將滷肉和滷香菇挑出備用。

4‧接著在鍋中補入胡麻油和2大匙沙拉油燒熱，先爆香老薑末，再放入蝦米炒香，然後熄火，倒入泡過的糯米拌炒至米粒沾上油脂。

5‧再加入滷汁和白胡椒粉後，重新開火拌炒至水份收乾備用。

6‧筒狀模型中，先放入1/4個水煮蛋、滷香菇、熟花生和滷肉，再盛入炒好的糯米至7分半滿，然後加水至高出米粒1粒米的高度。

7‧再移入裝有1杯水的電鍋中蒸熟即可完成米糕。

筒仔米糕是一樣常見於台灣各地的糯米類小吃，米糕與油飯類似，但卻是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁；與中南部的米糕有所不同。

台灣小吃筒仔米糕有些店家會再淋上肉燥。

米糕製作

相傳在蘇東坡的《仇池筆記》中，就已經有筒仔米糕的記載，但當時的名稱為「盤游飯」。製作筒仔米糕時，先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香，然後再將切片滷蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。等熟了之後，倒扣於盤上，淋上甜醬及香菜，就成了筒仔米糕。

糯米料除了基本的香菇之外，也有人放入蝦米、肉片等材料。而米糕筒內的材料除了肉片、滷蛋外，也有人以蓮子、鹹蛋等替換，創造不同的口感與風味。

筒仔米糕在早期農業時代是以竹筒當成盛具，但後來多以小鐵筒為主，現在台灣甚至有店家直接以免洗紙杯製作。雖然筒仔米糕與竹筒飯都以小竹筒當成盛具，但口感差異極大。

米糕與油飯區別在那?

(1) 米糕是一樣常見於台灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，米糕一般是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁，台灣小吃筒仔米糕有些店家會再淋上肉燥。

(2)相傳在蘇東坡的《仇池筆記》中，就已經有筒仔米糕的記載，但當時的名稱為「盤游飯」。製作筒仔米糕時，先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香，然後再將切片滷蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。等熟了之後，米糕倒扣於盤上，淋上甜醬及香菜，就成了筒仔米糕。

(3)糯米料除了基本的香菇之外，也有人放入蝦米、肉片等材料。而筒內的材料除了肉片、滷蛋外，也有人以蓮子、鹹蛋等替換，創造不同的口感與風味。

(4) 米糕在早期農業時代是以竹筒當成盛具，但後來多以小鐵筒為主，現在台灣甚至有店家直接以免洗紙杯製作。雖然筒仔米糕與竹筒飯都以小竹筒當成盛具，但口感差異極大。

(5)臺中縣清水鎮的特色小吃亦是筒仔米糕，入口即化的豬肉片令人畢生難忘。

(6)油飯又稱蒸糯米飯，是華南及台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有肉絲、香菇、紅蔥酥、乾魷魚、蝦米及栗子等等，並以麻油及醬油調味。

(7)依台灣的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友。

(8)油飯&米糕，二者不同處，就在:

1. 米糕=蒸熟的糯米加上香油及配料，放到容器內再蒸。

2.油飯=蒸熟的糯米加上配料再用沙拉油炒過，最後加上香油及胡蔴油拌勻。

3.仔細觀察，二種顏色深度也不大相同，油飯深於米糕。

4. 米糕大多數的人會用一個像杯子的東西裝著去蒸，以前的人都是用竹筒,所以又叫"筒仔米糕"，所以你吃的時候會是杯子的形狀。

5.油飯大多數的人會先炒過再蒸熟,跟前面二者最大的不同在於你吃的時候的緊實度(因為前面米糕有用東西固定住再去蒸,所以糯米在蒸熟的過程中會受到壓迫而變的較油飯來的緊實喔!!)

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